Kräuter anbauen - Kräuteranbau
Frische Kräuter verfeinern jedes Essen. Dabei muss man keinen eigenen Garten haben, um selber Küchenkräuter anzubauen. Es ist auch möglich, seinen eigenen Kräutergarten auf dem Balkon oder der Fensterbank anzulegen.
Es gibt die Möglichkeit, die Kräuter und Gewürze selber heranzuziehen. Dabei ist zu beachten, dass der Boden ständig feucht gehalten wird, der Topf nicht zu klein ist und anfangs warm gestellt wird, damit die Saat gut aufgeht. Die Keimung dauert einige Wochen.
Wem das zu lange dauert, kann in Gärtnereien vorgezogene Pflanzen kaufen.
Die meisten Kräuter bevorzugen sonnige Standorte, da sie meist südländischer Abstammung sind. Damit sich die Inhaltsstoffe und somit das Aroma und der Duft der Kräuter voll entwickeln können, sollten die Pflanzen pro Tag mindestens fünf bis sechs Stunden Sonne haben. Dementsprechend ist auch der Wasserbedarf der Kräuter sehr hoch. Besonders im Topf stehende Kräuter haben einen hohen Flüssigkeitsbedarf, da die Feuchtigkeit hier schnell verdunstet.
Beim Gießen ist der Wasserbedarf der verschiedenen Kräuter zu beachten. Staunässe schadet den Kräutern. Eine Möglichkeit der Feuchtigkeitsregulierung des Bodens ist die, auf dem Grund des Topfes eine zwei bis vier Zentimeter dicke Sand- oder Kiesschicht zu schaffen. Auf jeden Fall muss ein guter Wasserabfluss vorhanden sein.
Auch ein Kräuterbeet im Garten braucht viel Sonne und Feuchtigkeit. Mulch oder Rindenmulch verhindern die Austrocknung des Bodens. Besonders im Sommer sollten auch hier die Kräuter regelmäßig gegossen werden.
Düngung ist bei guter Erde nicht nötig. Ein gesunder Boden hat einen hohen Humusgehalt, der an der dunklen Farbe zu erkennen ist. Möchte man trotzdem etwas hinzu geben, reicht es, die Erde mit Kompost anzureichern. Der Boden sollte locker und durchlässig sein. Aufgrund der meist südländischen Abstammung benötigen die Pflanzen weniger Nährstoffe. Zu viele lassen die Kräuter zwar üppig wachsen, mindern jedoch den Geschmack. Stark wachsende Sorten sollten regelmäßig umgetopft werden. Kräuter mit gleichen Ansprüchen sollten nebeneinander gepflanzt werden.